ПШЕНИЦА ТРЕБОВАНИЯ ПРИ ЗАГОТОВКАХ И ПОСТАВКАХ ГОСТ 9353-90
Издание официальное ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО УПРАВЛЕНИЮ КАЧЕСТВОМ ПРОДУКЦИИ И СТАНДАРТАМ Москва
УДК 633.11:006.354 Группа С12
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР
ПШЕНИЦА
Требования при заготовках и поставках
Whet. Requirements for state purchases and deliveries UJCN 9353-90
ОКП 97 1950
Дата введения 01.07.91
Срок действия с 01.07.91 до 01.07.96
Введено (Россия) 01.06.97 в соот. пост. Госстан.России от 21.06.95 №319
Настоящий стандарт распространяется на зерно пшеницы, заготовляемой государственной заготовительной системой и поставляемое на продовольственные и непродовольственные цели.
Термины, применяемые в стандарте, и их определения - по ГОСТ 27186.
1. ТИПЫ И ПОДТИПЫ
1.1. Пшеницу по ботаническим и биологическим признакам, цвету и стекловидности подразделяют на типы и подтипы, указанные в табл. 1
1.2. Пшеницу, содержащую примесь зерен пшеницы других типов более норм, установленных в табл.1, определяют как "смесь типов" с указанием состава в процентах.
1.3. Пшеницу 1 - 4-го подтипов 1 и 4 типов, соответствующую требованиям данного подтипа по стекловидности, но не отвечающую требованиям по его цвету, относят к тому подтипу, которому она отвечает по стекловидности.
1.4. Пшеницу, потерявшую в результате неблагоприятных условий созревания, уборки или хранения свой естественный цвет, определяют как "потемневшая" (при наличии темных оттенков) или как "обесцвеченная" с указанием номера подтипа и степени обесцвеченномти.
Таблица 1
Номер и наименование типа | Примерный перечень сортов, характеризующих тип | Содержание зерен пшеницы других типов,%,не более | Характеристика подтипов | |||
|
| Всего | В том числе | Номер | Цвет | Общая стекловидность,% |
1 - мягкая яровая краснозерная | Алтайская 81 Ботаническая 2 Ершовская 32 Новосибирская 81 Омская 9 | 10 | твердой | 1 | Темно-красный. Допускается наличие желтых, желтобоких, обесцвеченных и потемневших зерен в количестве, не нарушающем основного тона | Не менее 75 |
| Омская 17 Саратовская 29 Целинная 21 Целинная 60 | |||||
|
|
|
| 2 | Красный. Допускается наличие желтых, желтобоких,обесцвеченных и потемневших зерен в количестве, не нарушающем основного тона | Не менее 60 |
|
|
|
| 3 | Светло-красный или желто-красный.Допускается наличие желтых, желтобоких,обесцвеченных и потемневших зерен в количестве, не нарушающем основного тона | Не менее 40 |
|
|
|
| 4 | Преобладают желтые и желтобокие зерна, предающие всей партии желтый оттенок | Менее 40 |
2 - твердая яровая | Алмаз Безенчукская 139 Оренбургская 2 Оренбургская 10 Светлана Харьковская 3 Харьковская 46 | 15 | 10 - белозерной | 1 | Темно-янтарный. Допускается наличие побелевших, потускневших, обесцвеченных, мучнистых зерен в количестве, не нарушающем основного тона | Не менее 70 |
|
|
|
| 2 | Светло-янтарный. Допускается наличие побелевших, потускневших, обесцвеченных, мучнистых зерен в количестве, не нарушающем основного тона | Не ограничивается |
3 - мягкая яровая белозерная | Новосибирская 67 Саратовская 42 Саратовская 46 | 10 | - | 1 | - | Не менее 60 |
4 - мягкая озимая краснозерная | Безостая 1 Донская безостая Краснодарская 57 Мироновская 808 Обрий Одесская 51 Олимпия Тарасовская 29 | 10 | 5 - твердой | 1 | Темно-красный. Допускается наличие желтых, желтобоких,обесцвеченных и потемневших зерен в количестве, не нарушающем основного тона | Не менее 75 |
|
|
|
| 3 | Светло-красный или желто-красный.Допускается наличие желтых, желтобоких,обесцвеченных и потемневших зерен в | Не менее 40 |
|
|
|
| 2 | Красный.Допускается наличие желтых, желтобоких,обесцвеченных и потемневших зерен в количестве, не нарушающем основного тона | Не менее 60 |
5 - мягкая озимая белозерная Альбидум 1 Армянка 60 | Альбидиум 114 Армянка 60 | 10 | - | - | - | Не ограничивается |
6 - твердая озимая | Бахт Коралл одесский Мугань Мирбаширская 50 Парус | 15 | - | - | - |
|
2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
2.1. Базисные нормы, в соответствии с которыми проводят расчет за заготавливаемую пшеницу, указаны в табл.2.
Таблица 2
Наименование показателя | Норма |
Натура, г\л: пшеницы озимой и яровой мягкой: для Азербайджанской, Армянской, Грузинской ССР, Молдовы, РСФСР (Дагестанской, Кабардино-Балкарской, Калмыцкой, Северо-Осетинской, Чечено-Ингушской АССР; Краснодарского и Ставропольского краев; Ростовской обл), Украинской ССР | 755 |
для Казахской, Киргизской ССР, РСФСР, (Башкирской, Татарской, Тувинской АССР, Алтайского края; Астраханской, Белгородской, Волгоградской, Воронежской, Кемеровской, Куйбышевской, Курганской, Курской, Липецкой, Новосибирской, Омской, Оренбургской, Саратовской, Свердловской, Пензенской, Пермской, Тамбовской, Томской, Тюменской, Ульяновской, Челябинской, обл), Таджикской, Туркменской, Узбекской ССР | 750 |
для РСФСР (Бурятской, Якутской АССР; Красноярского, Приморского и Хабаровского краев; Амурской, Иркутской, Камчатской, Магаданской, Сахалинской, Читинской обл.) | 740 |
для Белорусской, Латвийской, Литовской ССР, РСФСР (Карельской, Коми, Марийской, Мордовской, Удмуртской, Чувашской АССР; Архангельской, Брянской, Владимирской, Вологодской, Горьковской, Ивановской, Калининградской, Тверской, Калужской, Кировской, Костромской, Ленинградской, Московской, Мурманской, Новгородской, Орловской, Псковской, Рязанской, Смоленской, Тульской и Ярославской обл.), Эстонской ССР | 730 |
пшеницы твердой 5-го класса | 745 |
Влажность, % | 14 |
Сорная примесь, % | 1 |
Зерновая примесь, %: |
|
в озимой мягкой в яровой мягкой, яровой и озимой твердой | 3,2 2.0 |
Зараженность вредителями | Не допускается |
2.2. Заготавливаемую и поставляемую пшеницу подразделяют на классы в соответствии с требованиями, указанными: в табл. 3 для мягкой пшеницы; в табл. 4 для твердой пшеницы.
Таблица 3
Наименование показателя | Характеристика и ограничительная норма для заготовляемой и поставляемой мягкой пшеницы по классам | |||||
| высшего | 1-го | 2-го | 3-го | 4-го | 5-го |
Состояние | Негреющаяся, в здоровом состоянии | |||||
Запах | Нормальный,свойственный здоровому зерну пшеницы (без затхлого, солодового, плесневого, постороннего запахов) | |||||
Цвет | Нормальный,свойственный здоровому зерну данного типа. | |||||
| Допускается первая степень обесцвченности | Допускается первая и вторая степени обесцвеченности | Допускается любая степень обесцвеченности и потемневшая | |||
Массовая доля клейковины,%, не менее | 36.0 | 32.0 | 28.0 | 23.0 | 18.0 | не ограничивается |
Качество клейковины, группа не ниже | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | то же |
Число падения,с | Более 200 | Более 200 | Более 200 | Более 150 | Более 80 | Менее 80 |
Стекловидность, %, не менее | 60 | 60 | 60 | не ограничивается | ||
Натура, г\л, не менее | На уровне базисной нормы | 710 | 710 | не ограничивается | ||
Трудноотделимая примесь (овсю, татарская гречка), относимая к сорной примеси, %, не более | 2.0 | 2.0 | 2.0 | В пределах ограничительной нормы общего содержания сорной примеси | ||
Проросшие зерна, которые относятся к зерновой примеси, %, не более ** | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 3.0 | 3.0 | 3.0 |
* Показатель действует в областях, краях и республиках не включенных в утвержденный Госкомиссией Совета Министров СССР пр продовольствию и закупкам перечень.
** Показатель действует в областях, краях и республиках не включенных в вышеназванный перечень.
Таблица 4
Наименование показателя | Характеристика и ограничительная норма для заготовляемой и поставляемой твердой пшеницы по классам | ||||
| 1-го | 2-го | 3-го | 4-го | 5-го |
Типовой состав | 1-й и 2-й подтипы 2 типа и 6 тип | ||||
|
|
|
| Допускается нетипичная | |
|
|
|
|
| Допускается смесь типов |
Зерна пшеницы других типов, %, не более | 10 | 15 | 15 | 15 | не ограничивается |
в том числе белозерной пшеницы | 2 | 4 | 8 | 10 | то же |
Состояние | Негреющаяся, в здоровом состоянии | ||||
Запах | Нормальный, свойственный здоровому зерну пшеницы (без затлхлого, солодового, плесневого, постороннего запахов) | ||||
Цвет | Нормальный, свойственный здоровому зерну данного типа | ||||
| Допускается первая степень обесцвеченности | Допускаются первая и вторая степени обесцвеченности | Допускается любая степень обесцвеченности | ||
|
|
|
|
| Допускается потемневшая |
Массовая доля клейковины, %, не менее | 28.0 | 25.0 | 22. | 18 | Не ограничивается |
Качество клейковины, группа не ниже | 2 | 2 | 2 | 2 | то же |
Стекловидность, %, не менее | 85.0 | 85.0 | 70.0 | не ограничивается | |
Натура, г\л, не менее | 770 | 745 | 745 | 710 | не ограничивается |
Зерна ржи, ячменя и проросшие( по совокупности), относимые к зерновой примеси, %, не более | 2.0 | 2.0 | 4.0 | 2.0 | В пределах ограничительной нормы общего содержания зерновой примеси |
в том числе проросшие зерна | 0.5 | 0.5 | 3.0 | 3.0 | 5.0 |
*Твердую пшеницу, соответствующую требованиям 4-го класса по всем показателям, кроме массовой доли и качества клейковины, оценивают 4-м классом с добавлением слова "крупяная".