ПШЕНИЦА ГОСТ 9353-85ПШЕНИЦА ГОСТ 9353-85

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР ПШЕНИЦА, ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ ГОСТ 9353-85

Дата введения 01.06.86

Настоящий стандарт распространяется на зерно пшеницы (далее - пшеница), заготовляемое государственной заготовительной системой, а также поставляемое на кормовые цели и для выработки комбикормов.

1. ТИПЫ И ПОДТИПЫ

  • 1.1. Пшеницу по ботаническим и биологическим признакам, цвету и стекловидное™ подразделяют на типы и подтипы, указанные в табл. 1.
  • 1.2. Пшеницу, не соответствующую установленным требованиям по содержанию зерен других типов, определяют как "смесь типов". Типовой состав смеси указывают в процентах.
  • 1.3. Пшеницу 1, 2, 3 и 4-го подтипов I и IV типов, по стекловидности соответствующую данному подтипу, но не отвечающую требованиям по цвету, относят к тому подтипу, которому она отвечает по стекловидное™, и добавляют: "нетипичная по цвету".
  • 1.4. Пшеницу, потерявшую вследствие неблагоприятных условий созревания, уборки или хранения свой естественный цвет, номером подтипа не обозначают и определяют как "потемневшая" (при наличии темных оттенков) или как "обесцвеченная" с указанием степени обесцвеченности:
    • 1-я степень - начальная, потеря блеска и обесцвечивание зерна со стороны спинки (появляется во время пребывания зерна в колосе или на токах при незначительном увлажнении);
    • 2-я степень - потеря блеска, обесцвечивание зерна в области спинки и бочков (при более длительном увлажнении);
    • 3-я степень - полное обесцвечивание всей поверхности зерновки (при длительном увлажнении зерна как в колосе, так и на токах).
  • 1.5. Пшеницу твердую, имеющую отклонения по цвету за счет содержания частично стекловидных и мучнистых зерен, номером подтипа не обозначают и определяют как "нетипичная по цвету".

 

 

 

 

 

Таблица 1

Номер и наименование типа

Примерный перечень сортов

Содержание зерен пшеницы других типов, %. не более

Характеристика подтипов

 

 

всего

в том числе

Номер и наименование

Цвет

Цвет

Общая стекловидность, %

I - мягкая яровая краснозерная

Саратовская 29, Саратовская 36, Безенчукская 98, Скала, Московская 35, Кутулукская, Целинная 20, Омская 9 и др.

10

Твердой и белозерной - 7, из них твердой - 5

1 - темнокрасная, стекловидная

Темно-красный. Допускается наличие желтых, желтобоких, обесцвеченных и потемневших зерен в количестве, не нарушающем основного тона

Темно-красный. Допускается наличие желтых, желтобоких, обесцвеченных и потемневших зерен в количестве, не нарушающем основного тона

Не менее 75

 

 

 

 

2 - красная

Красный. Допускается наличие желтых, желтобоких, обесцвеченных и потемневших зерен в количестве, не нарушающем основного тона

Красный. Допускается наличие желтых, желтобоких, обесцвеченных и потемневших зерен в количестве, не нарушающем основного тона

Не менее 60

 

 

 

 

3 - светло- красная

Светло-красный. Допускается наличие желтых, желтобоких, обесцвеченных и потемневших зерен в количестве, не нарушающем основного тона

Светло-красный. Допускается наличие желтых, желтобоких, обесцвеченных и потемневших зерен в количестве, не нарушающем основного тона

Не менее 40

 

 

 

 

4 -желто-красная

Желто-красный. Допус кается наличие желтобоких и желтых зерен в количестве, которое придает партии пестрый желто-красный цвет

Желто-красный. Допус кается наличие желтобоких и желтых зерен в количестве, которое придает партии пестрый желто-красный цвет

Не менее 40

 

 

 

 

5 - желтая

Преобладают желтые и желтобокие зерна, придающие всей партии желтый оттенок

Преобладают желтые и желтобокие зерна, придающие всей партии желтый оттенок

Менее 40

II - яровая твердая

Харьковская 46, Мелянопус 26, Краснокутка 6, Накат, Алмаз, Безенчукская 139 и др.

15

Белозертой - 2

1 - темно-янтарная

Темно-янтарный. Допускается наличие побелевших, потускневших, обесцвеченных, мучнистых зерен в количестве, не нарушающем основного тона

Темно-янтарный. Допускается наличие побелевших, потускневших, обесцвеченных, мучнистых зерен в количестве, не нарушающем основного тона

Не нормируется

 

 

 

 

2 - светло-янтарная

Светло-янтарный. Допускается наличие побелевших, потускневших, обесцвеченных, мучнистых зерен в количестве, не нарушающем основного тона

Светло-янтарный. Допускается наличие побелевших, потускневших, обесцвеченных, мучнистых зерен в количестве, не нарушающем основного тона

Не нормируется

III - яро- вая белозер- ная

Альбидум 43, Саратовская 42, Новосибирская 67, Саратовская 46 и др.

10

-

1 - белозерная, стекловидная

-

-

Не менее 60

 

 

 

 

2 - белозерная

-

-

Менее 60

IV - ози- мая красно- зерная

Безостая 1, Мироновская 803, Одесская 51, Северодонская Ильичевка, Донецкая 74, Краснодарская 39, Ахтырчанка, Прибой, Донская остистая и др.

10

Твердой и белозерной - 5, из них твердой - 3

1 - темно- красная стекловидная

Темно-красный. Допускается наличие желтых, желтобоких, обесцвеченных и потемневших зерен в количестве, не нарушающем основного тона

Темно-красный. Допускается наличие желтых, желтобоких, обесцвеченных и потемневших зерен в количестве, не нарушающем основного тона

Не менее 75

 

 

 

 

2 - красная

Красный. Допускается наличие желтых, желтобоких, обесцвеченных и потемневших зерен в количестве, не нарушающем основного тона

Красный. Допускается наличие желтых, желтобоких, обесцвеченных и потемневших зерен в количестве, не нарушающем основного тона

Не менее 60

IV - озимая красно-зерная

 

 

 

3 - светло-красная

Светло-красный. Допускается наличие желтых, желтобоких, обесцвеченных и потемневших зерен в количестве, не нарушающем основного тона

Светло-красный. Допускается наличие желтых, желтобоких, обесцвеченных и потемневших зерен в количестве, не нарушающем основного тона

Не менее 40

 

 

 

 

4 - желто-красная, пестрая

Желто-красный. Допускается наличие желтобоких и желтых зерен в количестве, которое придает партии пестрый желто-красный цвет

Желто-красный. Допускается наличие желтобоких и желтых зерен в количестве, которое придает партии пестрый желто-красный цвет

Не менее 40

 

 

 

 

5 - желтая

Преобладают желтые и желтобокие зерна, придающие всей партии желтый оттенок

Преобладают желтые и желтобокие зерна, придающие всей партии желтый оттенок

Менее 40

V - озимая белозерная

Альбидум 114, Ироды 1006, Альбидум 11 и др.

5

-

Не подразделяется

-

-

Не нормируется

VI - озимая твердая

Шарк, Мугань, Джефари, Коралл, Парус, Кристалл, Новинка 2 и др.

15

-

Не подразделяется

-

-

Не нормируется

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

2.1. Базисные нормы, в соответствии с которыми производят расчеты за заготовляемую пшеницу, указаны в табл. 2.

Таблица 2.

Наименование показателя

Норма

Натура, г/л: пшеницы озимой и яровой мягкой:

 

для Азербайджанской, Армянской, Грузинской, Молдавской ССР, РСФСР (Дагестанской, Кабардино-Балкарской, Калмыцкой, Североосетинской, Чечено-Ингушской АССР; Краснодарского и Ставропольского краев; Ростовской обл.). Украинской ССР

755

для Казахской, Киргизской ССР, РСФСР, (Башкирской, Татарской, Тувинской АССР, Алтайского края; Астраханской, Белгородской, Волгоградской, Воронежской, Кемеровской, Куйбышевской, Курганской, Курской, Липецкой, Новосибирской, Омской, Оренбургской, Саратовской, Свердловской, Пензенской, Пермской, Тамбовской, Томской, Тюменской, Ульяновской, Челябинской обл.). Таджикской, Туркменской, Узбекской ССР

750

для РСФСР (Бурятской, Якутской АССР; Красноярского, Приморского и Хабаровского краев; Амурской, Иркутской, Камчатской, Магаданской, Сахалинской, Читинской обл.)

740

для Белорусской, Латвийской, Литовской ССР; РСФСР (Карельской, Коми, Марийской, Мордовской, Удмуртской, Чувашской АССР; Архангельской, Брянской, Владимирской, Вологодской, Горьковской, Ивановской, Калининградской, Калининской, Калужской, Кировской, Костромской, Ленинградской, Московской, Мурманской, Новгородской, Орловской, Псковской, Рязанской, Смоленской, Тульской и Ярославской обл.); Эстонской ССР

730

Пшеницы твердой неклассной

745

Влажность, %:

 

для Азербайджанской, Армянской, Грузинской, Казахской (Актю-бинской, Алма-Атинской, Гурьевской, Джамбулской, Кзыл-Ординской, Мангышлакской, Талды-Курганской, Уральской, Чимкетской обл.). Киргизской, Молдавской ССР, РСФСР (Дагестанской, Кабардино-Балкарской, Калмыцкой, Северо-Осетинской, Чечено-Ингушской АССР; Краснодарского и Ставропольского краев; Астраханской, Белгородской, Волгоградской, Воронежской, Куйбышевской, Курской, Липецкой, Оренбургской, Пензенской, Ростовской, Саратовской, Тамбовской обл.), Таджикской, Туркменской, Узбекской, Украинской ССР

14,0

для Белорусской, Казахской (Восточно-Казахстанской, Джезказганской, Карагандинской, Кокчетавской, Кустанайской, Павлодарской, Семипалатинской, Северо-Казахстанской, Тургайской, Целиноградской обл.). Латвийской, Литовской ССР, РСФСР (Башкирской, Карельской, Коми, Марийской, Мордовской, Татарской, Тувинской, Удмуртской, Чувашской АССР; Алтайского края; Архангельской, Брянской, Владимирской, Вологодской, Горьковской, Ивановской, Калининградской, Калининской, Калужской, Кемеровской, Кировской, Костромской, Курганской, Ленинградской, Московской, Новгородской, Новосибирской, Омской, Орловской, Пермской, Псковской, Рязанской, Свердловской, Смоленской, Томской, Тульской, Тюменской, Ульяновской, Челябинской, Ярославской обл.), Эстонской ССР

15,0

для РСФСР (Бурятской, Якутской АССР; Красноярского, Приморского, Хабаровского краев; Амурской, Иркутской, Камчатской, Магаданской, Мурманской, Сахалинской, Читинской обл.)

17,0

Сорная примесь, %

1,0

Зерновая примесь, %:

 

в озимой мягкой

3,0

в яровой мягкой, яровой и озимой твердой

2,0

Зараженность вредителями хлебных запасов

Не допускается

 

 

2.2. Ограничительные нормы качества для заготовляемой пшеницы указаны в табл. 3.

Таблица 3

Наименование показателя

Норма

Влажность, %, не более:

 

для Азербайджанской, Армянской, Грузинской, Казахской (Акгюбинской, Алма-Атинской, Гурьевской, Джамбулской, Кзыл-Ординской, Мангышлакской, Талды-Курганской, Уральской, Чимкентской обл.). Киргизской, Молдавской ССР, РСФСР (Дагестанской, Кабардино-Балкарской, Калмыцкой, Северо-Осетинской, Чечено-Ингушской АССР; Краснодарского и Ставропольского краев; Астраханской, Белгородский, Волгоградской, Воронежской, Куйбышевский, Курской, Липецкой, Оренбургский, Пензенской, Саратовской, Ростовской. Тамбовской, Ульяновской обл.). Таджикской, Туркменской. Узбекской, Украинской ССР (Винницкой, Ворошиловградской, Днепропетровской, Донецкой, Запорожской, Кировоградской, Крымской, Николаевской, Одесской, Полтавской, Харьковской, Херсонской, Черкасской, Черновицкой обл.)

17,0

для остальных республик, краев и областей

19,0

Сорная примесь, %, не более

5,0

в том числе: галька

1,0

Вредная примесь (по совокупности всех видов)

1,0

в числе вредной примеси: спорынья

0,5

горчак ползучий, софора лисохвостная, термопсис ланцетный (по совокупности)

0,1

Вязель разноцветный

0,1

Гелиотроп опушенноплодный

0,1

Триходесма седая

Не допускается

Головневые (мараные. Синегузочные) зерна, %. не более

10,0

Зерновая примесь, %, не более

15,0

в том числе проросшие зерна

5,0

Зараженность вредителями хлебных запасов

Не допускается, кроме зараженности клещом

Примечание. Пшеницу, содержащую примесь других зерновых и бобовых культур свыше 15 % массы зерна вместе с примесями, определяют как смесь пшени-цы с другими культурами с указанием состава в процентах.

2.3. Заготовляемую пшеницу подразделяют на классы в соответствии с требованиями, указанными в табл. 4 для пшеницы мягкой и табл. 5 для пшеницы твердой.

2.3.1. По остальным показателям качества мягкая и твердая пшеницы должны соответствовать ограничительным нормам, указанным в табл. 3.

Остаточное количество пестицидов в заготовляемом зерне мягкой и твердой пшеницы не должно превышать максимально допустимого уровня, утвержденного Министерством здравоохранения СССР.
(Измененная редакция, Изм. № 1).

Таблица 4

Наименование показателя

Характеристика и нормы для классов

 

1-го

2-го

3-го

4-го

Типовой состав

1, 2, 3-Й ПОДТИПЫ I, IV типов; 1-й подтип III типа и V тип (сорта пшеницы, включенные в список "сильных")

Все подтипы I, III, IV, V типов(сорта пшеницы, включенные в списки "сильных" и наиболее "ценных")

Все подтипы I,III, IV, V типов и смесь типов

Состояние

Негреющаяся, в здоровом состоянии

Запах

Свойственный нормальному зерну пшеницы; без затхлого, солодового, плесневого и других посторонних запахов

Цвет

Нормальный, свойственный зерну данного типа и подтипа

 

Допускается первая степень обесцвеченности

Допускается обесцвеченная

Допускается обесцвеченная и потемнев шая

Стекловидность, %, не менее

60,0

60,0

Не ограничивается

Содержание клейковины, %, не менее

32,0

28,0

23,0

Не ограничивается

Качество клейковины, группа, не ниже

I

I

II

То же

Натура, г/л

На уровне базисной нормы

 

Не ограничивается

Труд неотделимая примесь (овсюг, татарская гречиха), относимая к сорной примеси, %, не более

2,0

2,0

В пределах ограничительной нормы общего содержания сорной примеси

Проросшие зерна, относимые к зерновой примеси, %, не более

1,0

1,0

3,0

5,0

Таблица 5.

Наименование показателя

Характеристика и нормы для классов

 

1-го

2-го

3-го

Неклассная

Типовой состав

1-й, 2-й подтипы II типа и VI тип

Допускается нетипичная

Состояние

Негреющаяся, в здоровом состоянии

Запах

Свойственный нормальному зерну пшеницы; без затхлого, солодового, плесневого и других посторонних запахов

Цвет

Нормальный, свойственный зерну данного типа и подтипа

 

 

 

 

Допускается обесцвеченная

Содержание клейковины, % , не менее

28,8

25,0

22,0

Не ограничивается

Качество клейковины, группа не ниже

II

II

II

То же

Натура, т/л, не менее

770

745

745

 

Зерна ржи, ячменя и проросшие (по совокупности), относимые к зерновой примеси, %, не более

2,0

2 0

4,0

В пределах ограничительной нормы общего содержания зерновой примеси

в том числе проросших, не более

0,5

0,5

3,0

5,0

Зерна пшеницы других типов, %, не более

10,0

15,0

15,0

15,0

Примечание. Твердую пшеницу, не соответствующую требованиям неклассной по содержанию зерен других типов пшеницы, считают смесью типов (не относят к твердой).

2.4. Пшеницу, не удовлетворяющую одному из требований высшего класса, переводят в низший.

2.5. Пшеница, поставляемая на кормовые цели и для выработки комбикормов, должна соответствовать требованиям и нормам, указанным в табл. 6.

Таблица 6

Наименование показателя

Норма

Состояние

Негреющаяся, в здоровом состоянии

Запах

Свойственный нормальному зерну пшеницы; без посторонних запахов, не затхлый, не солодовый, не плесневый

Цвет

Свойственный нормальному зерну пшеницы Допускается обесцвеченная потемневшая

Влажность, %, не более

16,0

Сорная примесь, %, не более

5,0

в том числе:минеральная примесь

1,0

Вредная примесь

0,2

в числе вредной примеси:горчак ползучий и вязель разноцветный(по совокупности)

0,1

Спорынья и головня (по совокупности)

0,1

Куколь

0,5

Зерновая примесь, %, не более

15,0

Зараженность вредителями хлебных запасов

Не допускается, кроме зараженности клещом не выше II степени

 

 

Примечание. Остаточное количество пестицидов в зерне пшеницы, поставляемой на кормовые цели и для выработки комбикормов, не должно превышать максимально допустимого уровня, утвержденного Министерством здравоохранения СССР.
(Измененная редакция, Изм. № 1).

2.6. Основное зерно, сорная и зерновая примеси

  • 2.6.1. К основному зерну относят целые и поврежденные зерна пшеницы, по характеру повреждений не относящиеся к сорной или зерновой примеси.
  • 2.6.2. К сорной примеси относят:
    • весь проход, получаемый при просеивании пшеницы через сито с отверстиями диаметром 1,0 мм;
    • в остатке на сите с отверстиями диаметром 1,0 мм:
    • минеральную примесь (комочки земли, гальку, частицы шлака, руды и т. п.);
    • органическую примесь (части стеблей, стержней колоса, ости, пленки, части листьев и др.);
    • семена всех дикорастущих растении;
    • семена культурных растений, не отнесенные к зерновой примеси;
    • зерна пшеницы, полбы, ржи и ячменя прогнившие, проплесневевшие, обуглившиеся, поджаренные - все с явно испорченным эндоспермом от коричневого до черного цвета;
    • вредную примесь: головню, спорынью, угрицу, вязель разноцветный, горчак ползучий, софору лисохвостную, термопсис ланцентный, плевел опьяняющий, гелиотроп опушенноплодный, триходесму седую.
  • 2.6.3. К зерновой примеси относят:
    • зерна пшеницы:
      • битые и изъеденные независимо от характера и размера повреждения в количестве 50 % их массы (остальные 50 % относят к основному зерну);
      • давленые;
      • щуплые - сильно недоразвитые;
      • проросшие - с вышедшим наружу корешком или ростком или с утраченным корешком или ростком, но деформированные с явно измененным цветом оболочки вследствие прорастания;
      • захваченные морозом - сморщенные (деформированные), белесоватые (деформированные), сильно потемневшие, зеленые;
      • поврежденные самосогреванием или сушкой (поджаренные), заплесневевшие с измененным цветом оболочек и затронутым эндоспермом от кремового до светло-коричневого цвета;
      • раздутые при сушке;
      • зеленые;
    • зерна ржи, ячменя и полбы как целые, так и поврежденные, не отнесенные по характеру повреждений к сорной примеси.
  • 2.6.4. В зависимости от влажности и засоренности устанавливают. следующие состояния пшеницы:

По влажности

Состояние пшеницы

влажность, %

Сухая

до 14,0 включ.

Средней сухости

св. 14,0 до 15,5 включ.

Влажная

св. 15,5 до 17,0 включ.

Сырая

св. 17,0

по засоренности:

Состояние пшеницы

cорная примесь, %

Чистая

до 1,0 включ.

Средней чистоты

св. 1,0 до 3,0 включ.

Сорная

св. 3,0

Состояние пшеницы

зерновая примесь, %

 

яровой

Озимой

Чистая

до 1,0

до 2,0

Средней чистоты

св. 1,0 до 5,0 включ.

св. 2,0 до 7,0 включ.

Сорная

св. 5,0

св. 7,0

3. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
3.1. Правила приемки - по ГОСТ 13586.3.
3.2. Партии пшеницы, поставляемые на кормовые цели и для выработки комбикормов с наличием заплесневевших, загнивших, прогнивших и проплесневевших зерен, относимых к зерновой и сорной примесям, свыше 1 %, должны сопровождаться заключением органов ветеринарной службы с указанием на какие виды комбикормов и в каком соотношении могут быть использованы.

4. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА
4.1. Отбор проб - по ГОСТ 13586.3.
4.2. Определение запаха, цвета и вкуса - по ГОСТ 10967. 4.2.1. Цвет пшеницы для отнесения к соответствующим типам и подтипам, а также степени обесцвеченности определяют по рабочим образцам для данного района и года урожая, утверждаемым Госхлеб инспектор ом областной (краевой, республиканской) Госхлебинспекции Министерства заготовок СССР.
4.3- Определение влажности - по ГОСТ 13586.5.
4.4. Определение зараженности вредителями хлебных запасов - по ГОСТ 13586.4.
4.5. Определение засоренности, испорченных и поврежденных зерен - по ГОСТ 13586.2.
4.6. Определение типового состава - по ГОСТ 10940.
4.7. Определение натуры - по ГОСТ 10840.
4.8. Определение стекловидности - по ГОСТ 10987.
4.9. Определение количества и качества клейковины - по ГОСТ 13586.1.
4.10. Определение пестицидов - по методам, утвержденным Министерством здравоохранения СССР.
(Введен дополнительно, Изм. № 1).

5. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ 5.1. Пшеницу транспортируют, размещают и хранят насыпью в соответствии с установленными правилами транспортирования, санитарными правилами, условиями хранения и с учетом состояний, указанных в п. 2.6.4.

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 29.04.85 № 60
2. ВЗАМЕН ГОСТ 9353-67, ГОСТ 9354-67, ОСТ ВКС 7064
3. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
4. Срок действия продлен до 01.06.97 Постановлением Госстандарта России от 21.06.95 № 319
5. ПЕРЕИЗДАНИЕ с Изменением № 1, утвержденным в феврале 1986 г. (ИУС 5-86)

Обозначение НТД, па. который дат ссылка

Номер пункта

ГОСТ 10840-64

4.7

ГОСТ 10940-64

4.6

ГОСТ 10967-90

4.2

ГОСТ 10987-76

4.8

ГОСТ 13586.1-68

4.9

ГОСТ 13586.2-81

4.5

ГОСТ 13586.3-83

3.1, 4.1

ГОСТ 13586.4-83

4.4

ГОСТ 13586.5-93

4.3