ТЕХНИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТТЕХНИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ

ТЕХНИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ

                                                                                               

«Пшеница, ячмень, овес, рожь, кукуруза и сорго продовольственные»

    Настоящий Технический регламент является переложением Регламента (СЕ) № 687/2008 Содружества Европейской Комиссии 18 июля 2008, устанавливающего процедуры закупки зерна агентствами по платежам или агентствами по вмешательству, а также методы испытания для определения качества зерна, опубликованного в Официальном бюллетене Европейского Союза - JO L 192 от 19 июля 2008 г., стр. 20-48.

I. Область применения

    1. Технический регламент «Пшеница, ячмень, овес, рожь, кукуруза и сорго продовольственные» (в дальнейшем – Технический регламент) устанавливает минимальные требования к качеству и пищевой безопасности для пшеницы, ячменя, овса, ржи, кукурузы, сорго (в дальнейшем – зерно), как отечественного, так и импортного происхождения, предназначенных для переработки и реализации для потребления человеком, так, как они представлены в следующей таблице.

 

Товарная позиция

Наименование продуктов

1001 10 000

Пшеница твердая

1001 90 990

Пшеница мягкая

1003 00

Ячмень

1004 00 000

Овес

1002 00 000

Рожь

1005 90 000

Кукуруза

1007 00 900

Сорго


    2. Настоящий Технический регламент не применяется к временно хранящейся продукции, а также к продукции, полученной в индивидуальных хозяйствах для собственного потребления.

    Требования настоящего Технического регламента не относятся к Avena nuda (овес шелушенный).

II. Основные требования

    3. В целях реализации зерновые культуры должны быть здоровыми, чистыми, хорошего качества, не должны иметь следы самосогревания и посторонние запахи, свидетельствующие об их порче. Не допускается зараженность вредителями.

    Считается, что зерно является хорошего качества и пригодно для реализации, если его цвет характерен для зерновых, не имеет посторонних запахов, не содержит паразитов (в том числе клещей) в любой стадии разви­­­тия, соответствует требованиям, предусмотренным в приложениях № 2 и 3 к настоящему Техническому регламенту, и не превышает допустимые максимальные уровни по показателям тяжелых металлов, микотоксинов, а также по содержанию остатков пестицидов, радионуклидов и других загрязнителей, которые могут повлиять на здоровье человека, установленных положениями нормативных актов для загрязнителей пищевых продуктов.

    4. Производители должны обеспечить применение установившихся производственных практик.

    5. Менеджеры и административно-технический персонал должны хорошо знать требования настоящего Технического регламента и технологию производства, кондиционирования и хранения зерна, четко представлять себе потенциальные риски и принимать меры по их предупреждению, обеспечивать необходимые записи, мониторинг и надзор за всем технологическим процессом по хранению, транспортировке и продаже зерна.

    6. Производители должны хранить записи в течение не менее пяти лет для обеспечения прослеживаемости продукции.

    7. Производители обязаны:

   1) соблюдать режим хранения, установленный в пунктах 11 и 12 настоящего Технического регламента, и положения Закона № 33-XVI от 24 февраля 2006 года о складировании зерна и режиме складских свидетельств на зерно;

    2) вести собственный журнал учета проданного зерна, в котором указываются объем реализованного зерна, дата продажи, наименование и адрес покупателя;

  3) использовать при выращивании и фумегации зерна только химические препараты, согласно Государственному реестру средств фитосанитарного назначения и средств, повышающих плодородие почвы, разрешенных для применения в Республике Молдова.

    8. Зерно реализовывается только на основе письменных документов, которые подтверждают происхождение, качество и пищевую безопасность.

    9. Зерно должно быть этикетировано и маркировано согласно Постановлению Правительства № 996 от 20 августа 2003 г. «Об утверждении Норм по этикетированию пищевых продуктов и Норм по этикетированию средств бытовой химии», дополнено специфическими требованиями, предусмотренными настоящим Техническим регламентом, и содержать полную, достоверную и точную информацию, чтобы не вводить потребителя в заблуждение.

    10. Этикетка должна содержать наименование продукта в виде «пшеница мягкая», «пшеница дурум», «ячмень», «рожь», «овес», «кукуруза» и «сорго».

  При реализации продукта насыпью информация должна быть указана в сопроводительных документах. Идентификация партии, наименование и адрес производителя или фасовщика указываются в сопроводительных документах.

  11. Помещения, предназначенные для хранения зерна, должны быть сухими, чистыми, проветриваемыми, защищенными от грызунов и амбарных вредителей, внешних атмосферных факторов (дождя, ветра) с относительной влажностью не более 75%.

    12. Меры по контролю зараженности вредителями должны включать предупреждение заражения зерна и его мониторинг. Микроклимат на складах должен соблюдаться строго с тем, чтобы предупредить порчу зерна. Вентиляция может быть как естественной, так и искусственной, и должна обеспечить соответствующее проветривание.

    13. Запрещается транспортировка и хранение зерна совместно с непищевыми продуктами или с продуктами, имеющими специфический запах.

    14. Идентификация примесей, кроме зерна основной культуры соответствующего качества, осуществляется согласно определениям, представленным в приложении № 1 к настоящему Техническому регламенту.

    Вредные и токсичные семена указаны в приложении № 4 к настоящему Техническому регламенту.

III. Контроль качества зерновых

    15. Проверка качества зерна осуществляется с приме­нением следующих методов:

    1) метод определения примесей, кроме основного зерна соответствующего качества, изложенный в приложении № 5 к настоящему Техническому регламенту;

    2) метод определения содержания влажности, представленный в приложении № 6 к настоящему Техническому регламенту. Могут применяться и другие методы, основанные на принципе, установленном в приложении № 6, метод ISO 712:1998 или другой метод на основе технологии инфракрасного облучения. В случае разногласий допускаются только результаты, полученные методом, указанным в приложении № 6;

    3) ISO 9648:1988 метод определения содержания танина в семенах сорго;

    4) метод определения содержания протеина в измельченном зерне пшеницы признан Международной ассоциацией химии зерна, стандарты которой находятся в рубрике № 105/2: «метод определения содержания протеина в зерне и хлебопродуктах». Допускается применение другого метода, который ведет к эквивалентным результатам;

    5) показатель падения «Hagberg» (тест активности амилазы), установленный в соответствии с методом ISO 3093:2004;

    6) метод определения обесцвеченности пшеницы твердой, представленный в приложении № 7 к настоящему

I. Определение примесей, кроме зерна основной культуры

соответствующего качества

    1. Битые зерна – все зерна, у которых эндосперм частично оголен, зерна повреждены в результате обмолота, а также зерна без зародыша.
    В кукурузе «битые зерна» – частицы зерна или зерна, которые проходят через сито с диаметром отверстий 4,5 мм.
    В сорго «битые зерна» – частицы зерен или зерна, которые проходят через сито с диаметром отверстий 1,8 мм.
    2. Засоренность зерна
    1) щуплые зерна – зерна, которые после удаления из пробы всех примесей, указанных в настоящем приложении, проходят через сито с отверстиями следующих размеров: для пшеницы мягкой – 2,0 х 20,0 мм, ржи – 1,8 х 20,0 мм, пшеницы твердой – 1,9 х 20,0 мм, ячменя – 2,2 х 20,0 мм.
    Морозобойные зерна и незрелые зерна (зеленые) также относятся к этой категории;
    2) зерна других культур – все зерна, не принадлежащие к видам зерна, из которых взята проба;
    3) зерна, поврежденные вредителями, – зерна поврежденные мышами, другими грызунами, насекомыми, клещами или другими вредителями;
    4) зерна с измененным цветом зародыша, пестрые зерна, зерна, зараженные возбудителями фузариоза, - зерна, в котором оболочка окрашена от каштанового до темно-коричневого и в котором зародыш нормальный, не проросший. В мягкой пшенице допускается до 8% зерна, в котором зародыш имеет измененный цвет.

    Техническому регламенту;

    7) метод определения плотности зерновой массы согласно ISO 7971/2:1995;

    8) ISO 6639-1-3:1986 и ISO 6639-4:1987. Зерновые и бобовые. Определение скрытой зараженности насекомыми;

    9) ISO 13690-1999. Зерновые, бобовые и продукты их переработки. Отбор проб;

    10) определение индекса Zeleny в пшенице мягкой молотой устанавливается по требованию одной из заинтересованных сторон согласно ISO 5529:2007.

    16. Соответствие продуктов требованиям, предписанным в настоящем Техническом регламенте, обеспечивается производителем.

    Производитель обращается в аккредитованную лабораторию для проверки контроля качества зерновых.

    17. В случае несоответствия продукции предписанным требованиям испытательная лаборатория, которая провела процедуры контроля, информирует в установленном порядке производителя и органы по надзору за рынком об установленном несоответствии.

    18. Производитель хранит не менее 5 лет с даты изготовления последней партии зерновых техническую документацию, предусмотренную в пункте 19 настоящего Технического регламента, которую, по требованию, предоставляет в распоряжение органов контроля и надзора.

    Техническая документация должна обеспечивать возможность оценки качества зерновых согласно требо­ваниям настоящего Технического регламента.

    19. Техническая документация должна содержать:

    1) общее описание продукта;

    2) технологические инструкции производства;

    3) протоколы испытаний зерновых.

    20. На основании технической документации и результатов проведения контроля качества зерновых производитель оформляет декларацию соответствия согласно приложению № 8 к настоящему Техническому регламенту.

  21. При размещении на рынке зерновые должны сопровождаться гигиеническим сертификатом, выданным согласно Закону № 1513-XII от 16 июня 1993 года о санитарно-эпидемиологическом обеспечении населения, и декларацией соответствия, которая подтверждает их соответствие требованиям настоящего Технического регламента.

    22. Соответствие требованиям настоящего Технического регламента может быть обеспечено путем применения стандартов взаимосвязанных стандартов.

  

Приложение № 1
к Техническому регламенту
«Пшеница, ячмень, овес, рожь,
кукуруза и сорго продовольственного
назначения»

Для твердой пшеницы:
зерна, которые представляют изменение цвета от каштанового до темно-коричневого в другой части, кроме зародыша, считаются пестрыми зернами;
зернами, зараженными возбудителями фузариоза, являются зерна, в которых бороздки заражены мицелием Fusarium mycelium, эти зерна выглядят слегка сохшими, сморщенными и покрыты рассеянным розовыми или белыми пятнами с плохо очерченным контуром;
    5) зерна, поврежденные тепловым воздействием в процессе сушки, – зерна, которые имеют измененный цвет оболочек, но не являются испорченными.
    3. Проросшие зерна – зерна, в которых росток или корешок виден четко невооруженным глазом. Необходимо учитывать общий вид образца, когда оценивается содержание проросших зерен. Некоторые типы зерновых культур имеют выступающий зародыш, например, у твердой пшеницы, а оболочка в области зародыша повреждается при встряхивании партии зерна. Эти зерна похожи на проросшие зерна, но их нельзя включать в эту категорию. Проросшие зерна – это только те зерна, у которых зародыш претерпел четко видимые изменения, позволяющие отличить проросшие зерна от нормальных зерен.
    4. Посторонние вещества (Schwarzbesatz):
    1) сорные семена – семена дикорастущих и культурных растений, не отнесенные к зерновым, в том числе семена, которые можно употреблять для животных, и вредная примесь;
   а) вредная примесь – токсичные семена, семена, которые мешают и усложняют очистку и переработку зерна, семена, которые ухудшают качество продукции, полученной при переработке зерна;
    b) головневые зерна – зерна, заполненные зловонно пахнущей пылью, представляющие споры головни, т.е. Tilletia caries (DC), Tul Syn Tilletia (Bjerk), R.Wolff, Tilletia controversa Kuhn, syn Tilletia brevifacies C.W.Fischer, Tilletia foetida (Wallr), Liro, syn, Tilletia laevis Kuhn, Tilletia indica Mitra;
    c) спорынья – склероций грибка, Claviceps purpureea.
Данная болезнь проявляется появлением рожков бурого цвета, длиной до 2,5 см и толщиной 2-5 мм;
   d) зерна, зараженные возбудителями фузариоза, – зерна, в которых поверхность бороздки поражены мицелием Fusarium mycelium. Зерна пшеницы, зараженные этим грибком, имеют беловатый цвет, выглядят сморщенными, очень легкие, и поверхность в области зародыша имеет розовато-желтый цвет.
    2) испорченные зерна – зерна, не пригодные для пищевых целей из-за загнивания, плесени, бактерий или по другим причинам.
Испорченные зерна включают и зерна, поврежденные в результате спонтанного теплообразования или перегрева в процессе сушки. «Перегретое» или «обугленное» зерно – это полностью выращенное зерно, у которого оболочка имеет цвет от серо-коричневого до черного цвета, а поперечное сечение зерна – от серо-желтого до коричнево-черного.
Семена, поврежденные пшеничными мошками запасов, считаются испорченными только тогда, когда больше половины зерновки имеет цвет оболочки от серого до черного вследствие атаки вторичных тайнобрачных растений. В случае, когда изменение цвета составляет менее половины зерновки, зерно относится к категории зерна, пораженного вредителями;
    3) примеси – все компоненты в зерновой пробе, которые являются сходом сита с размером отверстий 3,5х20,0 мм (за исключением семян других зерновых культур и особо крупных семян основного зерна) и проходом сита размером отверстий 1,00х20,0 мм, считаются посторонними примесями. Включаются также камни, песок, части соломы и другие примеси пробы, которые проходят через сито с размером отверстий 3,5 мм и сход сита размером отверстий 1,0 мм.
    Указанное определение не относится к зерну кукурузы. В зерне кукурузы все компоненты в пробе, которые проходят через сито с размером отверстий 1 мм, считаются посторонними примесями, дополнительно к указанным в настоящей главе.

Приложение № 2
к Техническому регламенту
«Пшеница, ячмень, овес, рожь,
кукуруза и сорго продовольственного
назначения»

Таблица 1. Классификация пшеницы по типам и подтипам


типа

Классификация по ботаническим признакам

№ подтипа

Классификация по цвету и стекловидности

I

Мягкая яровая краснозерная

1

темно-красный, стекловидность

не менее 75%

 

 

2

Красный, стекловидность
не менее 60%

 

 

3

Светло-красный, стекловидность

не менее 40%

 

 

4

Желто-красный, стекловидность

не менее 40%

 

 

5

Желтые и желтобокие зерна,

стекловидность менее 40%

II

Яровая твердая (дурум)

1

Темно-янтарный, стекловидность не менее 40%

 

 

2

Светло-янтарный
 

III

Мягкая яровая белозерная

1

Белый, стекловидность
не менее 60%

 

 

2

Белый, стекловидность
менее 60%

IV

Мягкая озимая краснозерная

1

Темно-красный, стекловидность

не менее 75%

 

 

2

Красный, стекловидность
не менее 60%

 

 

3

Светло-красный, стекловидность

не менее 40%

 

 

4

Желто-красный, стекловидность
не менее 40%

 

 

5

Желтый, стекловидность
менее 40%

V

Мягкая озимая белозерная

-

Не ограничивается

VI

Твердая озимая

-

Не ограничивается

 

    4) остатки соломы (для кукурузы: кусочки кочана);
    5) спорынья;
    6) прогнившие зерна;
    7) мертвые насекомые и их части.
    5. Живые вредители.
    6. Запятнанные зерна, которые потеряли стекловидную наружность, – зерна, которые не могут считаться полностью стекловидными.

II. Специфические факторы при определении примесей для каждого вида зерна

    7. Засоренность семян означает:
    1) для твердой пшеницы – щуплые зерна, зерна других культур, зерна, поврежденные вредителями, частично стекловидные зерна, зерна пестрые, зерна, зараженные возбудителями фузариоза, и зерна, поврежденные во время сушки.
    К посторонним примесям относятся: сорные семена, испорченные семена, примеси, остатки соломы, вредные семена, прогнившие семена, мертвые насекомые и их части.
    2) для мягкой пшеницы – щуплые зерна, зерна других культур, зерна, изъеденные вредителями, частично стекловидные зерна, зерна, поврежденные сушкой.
    Посторонние примеси – сорные семена, испорченные зерна, примеси, остатки соломы, вредные семена, прогнившие семена, мертвые насекомые и их части;
    3) для ячменя – в засоренность зерна включают щуплые зерна, зерна других культур, зерна, изъеденные вредителями, и зерна, поврежденные сушкой.
    Посторонние примеси – сорные семена, испорченные зерна, примеси, остатки соломы, мертвые насекомые и их части.
    4) для кукурузы – в засоренность зерна включают зерна других культур, зерна, изъеденные вредителями, зерна, поврежденные сушкой.
    В кукурузе все компоненты из одной пробы, которые проходят через сито с размером отверстий 1,0 мм, считаются посторонними примесями.
    Все сорные семена, испорченные зерна, примеси, остатки соломы, мертвые насекомые и их части считаются посторонними примесями;
    5) для сорго – в засоренность зерна входят зерна других культур, зерна, изъеденные вредителями, зерна, поврежденные сушкой.
    Посторонние примеси – сорные семена, испорченные зерна, примеси, остатки соломы, мертвые насекомые и их части.


Таблица 2. Классификация зерна кукурузы по типам


п/п

 
Цвет и форма зерна

Подтип

Содержание зерен или початков других типов, %,

1.

Желтый, желто-оранжевый с белой верхушкой; преимущественно продол-говато-удлиненная со скошенными боками и вдавленной верхушкой

Зубовидная желтая

15,0, в том числе белой не более 5,0

2.

Белый, палевый, бледно-розовый;

преимущественно продолговато-удлиненная со скошенными боками и вдавленной верхушкой

Зубовидная белая

15,0, в том числе желтой не более 2,0

3.

Желтый, оранжевый, с округленной верхушкой, без вдавленности, зерно блестящее

Кремнистая, желтая

15,0, в том числе белой не более 5,0

4.

Белый, палевый, бледно-розовый;

верхушка зерна округлая без вдавленности, зерно блестящее

Кремнистая, белая

15,0, в том числе желтой не более 2,0

5.

Желтый, оранжевый;

форма переходная от зубовидной к кремнистой со слабовдавленной

Верхушкой зерна или без вдавленности

Полузубовидная,
желтая

25,0, в том числе белой не более 5,0

6.

Белый, удлиненный, бледно-розовый; с Форма от зубовидной к кремнистой со слабовдавленной верхушкой зерна или без вдавленности

Полузубовидная,
желтая

25,0, в том числе желтой не более 2,0

7.

Белый; удлиненная с клювовидной или округлой верхушкой, зерно гладкое

Лопающаяся
белая

15,0, в том числе желтой не более 2,0

8.

Желтый, удлиненная с клювовидной или округлой верхушкой, зерно гладкое

Лопающаяся
белая

15,0, в том числе белой не более 5,0

9.

Белый, светло-желтый; зубовидная и

полузубовидная

Восковидная

не более 3,0

 

Приложение № 3
к Техническому регламенту
«Пшеница, ячмень, овес, рожь,
кукуруза и сорго продовольственного
назначения»

Таблица 1. Физико-химические показатели для зерна пшеницы

 
Наименование показателя

Допустимые нормы для:

мягкой пшеницы по классам

твердой
пшеницы
дурум

1

2

3

4

1. Массовая доля влаги, max, %

14,5

14,5

14,5

14,5

14,5

2. Максимальный процент засоренности примесей, кроме основного зерна соответствующего качества, %:

в том числе:
а) битые зерна
b) зерна других культур

c) зерна, поврежденные нагреванием

d) щуплые зерна

e) зерна, поврежденные вредителями

 
8,0
 
 
3,0
2,0
0,5
2,0
0,5

 
8,0
 
 
3,0
2,0
0,5
2,0
0,5

 
8,0
 
 
3,0
2,0
0,5
2,0
0,5

 
8,0
 
 
3,0
2,0
0,5
2,0
0,5

 
12,0
 
 
6,0
-
0,5
-
-

3. Проросшие зерна, % не более

3,0

3,0

3,0

3,0

4,0

4. Посторонние примеси, %:

в том числе:
а) примеси

b) вредные и/или токсичные семена,

зерна пораженные головней и спорыньей,

в том числе:

для каждого из токсичных семян;

c) испорченные зерна, поврежденные в результате спонтанного теплообразования или перегрева в процессе сушки

3,0
 
0,5
 
0,1
 
0,05
 
0,05

3,0
 
0,5
 
0,1
 
0,05
 
0,05

3,0
 
0,5
 
0,1
 
0,05
 
0,05

3,0
 
0,5
 
0,1
 
0,05
 
0,05

3,0
 
0,5
 
0,1
 
0,05
 
0,05

5. Зерна пестрые и/или поврежденные фузариозом, %

 зерна, поврежденные фузариозом, %

 

 

 

 

5,0
 
1,5

6. Максимальный процент семян полностью

или частично стекловидных, %

-

-

-

-

27,0

7. Насыпная плотность, кг/гкл, не менее

75,0

75,0

73,0

71,0

78,0

8) Минимальное содержание белка         (N x 5,7) в пересчете на сухое вещество, %

14,0

13,0

12,0

10,5

11,5

9.  Минимальная доля сырой клейковины, %, не менее

Качество клейковины, группа

32,0
 
I-II

28,0
 
I-II

23,0
 
I-II

18,0
 
I-II

22,0
 
I-II

10. Число падения Hagberg, секунд, не менее

220

220

220

180-200

220,0

11. Индекс Зелени, мл, не менее

22

22

22

22

-

 

Таблица 2. Физико-химические характеристики для зерна,
ржи,ячменя, кукурузы и овса

Наименование
показателя

Допустимые нормы

рожь

ячмень

кукуруза

сорго

овес

I. Массовая доля влаги, %,

не более

14,5

14,5

14,5

14,5

14,5

II. Максимальный процент

содержания засоренности, %,

кроме основного зерна

соответствующего качества

1. Битые зерна, %
 

2. Засоренность в зерне (другие, кроме указанных в пункте 3 настоящей таблицы), %, в том числе:

- щуплые зерна
- зерна других культур
- зерна, поврежденные
вредителями
- зерна, поврежденные
нагревом
3. Проросшие зерна, %

4. Посторонние примеси, %,

в том числе:
а) вредные семена
b) примеси
c) спорынья
d) прогнившие зерна

e) мертвые насекомые и их части

8,0
 
 
5,0
 
 
5
 
 
-
-
 
-
0,5
 
4,0
 
2,0
0,1
1,5
-
-
0,1

8,0
 
 
5,0
 
 
12,0
 
 
-
5,0
 
-
3,0
 
6,0
 
2,0
0,1
1,5
0,05
-
0,1

8,0
 
 
5,0
 
 
5,0
 
 
-
-
 
-
0,5
 
6,0
 
2,0
0,1
1,5
-
-
0,1

8,0
 
 
5,0
 
 
5,0
 
 
-
-
 
-
0,5
 
6,0
 
2,0
0,1
1,5
-
-
0,1

8,0
 
 
5,0
 
 
-
 
 
-
3,0
 
-
0,5
 
6,0
 
2,0
0,1
1,5
-
-
0,1

III. Насыпная плотность,

кг/гкл, не менее

70,0

62,0

-

-

46,0

IV. Число падения Hagberg,

секунд, не менее

120

-

-

-

-

 

Таблица № 3. Физико-химические показатели для пивоваренного ячменя

Наименование показателя

Допустимые нормы

Влажность, %, не более

14,0

Посторонние примеси, %, не более

4,0

Крупность зерна более 2,5 мм, %
не менее

82,0

Способность прорастания, %, не менее (для зерна, поставляемого не ранее чем за 45 дней после его уборки)

92,0

Жизнеспособность, %, не менее (для зерна, поставляемого ранее 45 дней после его уборки)

95,0

Белок, %, не более

12,0

Чистота х, %, не менее

90,0

Чистота физическая, %, не менее

98-99

Насыпная плотность, кг/гкл, не менее

58-65

    х Чистота сорта определяется по требованию.

Приложение № 4
к Техническому регламенту
«Пшеница, ячмень, овес, рожь,
Кукуруза и сорго продовольственного
назначения»

Указательный список токсичных и вредных семян

А.1 Токсичные семена

Ботаническое название

Acroptilon repens (L.) DC.

Agrostemma githago L.

Coronilla varia L.

Crotolaria spp

Datura fastuosa

Datura stramonium L.

Heliotropium lasiocarpum Fisher şi C.A.Meyer

Lolium temulentum L.

Ricinus communis L.

Sophora alopecuroide Sophora pachycarpa Schrank ex C.A.Meyer           s L.

Thermopsis montana

Thermopsis lanceolata R.Br.in Aiton

Trichoderma incanum

A.2 Вредные семена

Ботаническое название

Alium sativum L.

Cephalaria syriaca (L.)

Roemer şi Schultes

Melampyrum arvense L.

Melilotus spp.

Sorghum halepense (L.) Pers.

Trogonella foenum-graecum L.

Общепринятое название

Горчак ползучий

Куколь пшеничный

Вязель разноцветный

Кротолария

Дурман

Дурман обыкновенный

Гелиотроп

 

Куколь

Клещевина

Василек

Василек

Горный термопсис

Термопсис

Триходерма серая

 

Общепринятое название

Чеснок

Головчатка сирийская

 

Куколь коровий

Донник

Трава Джонсона

Верблюжья трава или греческое сено 

 

Приложение № 5
к Техническому регламенту
«Пшеница, ячмень, овес, рожь,
кукуруза и сорго продовольственного
назначения»

МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПРИМЕСЕЙ, КРОМЕ ОСНОВНЫХ ЗЕРНОВЫХ

СООТВЕТСТВУЮЩЕГО КАЧЕСТВА

    I. Cущность метода
    Разделение примесей путем просеивания и сортирования по категориям:
    1. Засоренности зерновых, включительно:
    - битые зерна;
    - щуплые зерна;
    - поврежденные зерна;
    - зерна, пораженные вредителями.
    2. Другие зерновые.
    3. Посторонние примеси.
    4. Вредные и/или токсичные семена и зерна, пораженные головней и спорыньей.

    II. Приборы

    Набор испытательных сит с продолговатыми отверстиями, включающий сита: 1,0 х 20,0 мм; 2,0 х 20,0 мм; 1,8 х 20,0мм; 1,9 х 20,0 мм; 2,2 х 20,0 мм; 3,5 х 20,0 мм, приемник и крышка соответственно ISO 5223.
    Делитель проб – например, конический пробоотборник или многоканальный пробоотборник с системой распределения.
    Пинцет, скальпель, кисточка.
    Неглубокие контейнеры.
    Чашки.
    Весы с точностью взвешивания до 0,01г.

    III. Подготовка образца

    Тщательно перемешивают лабораторную пробу до однородной массы, затем, если это необходимо, уменьшают ее при помощи делителя примерно до 1000 г.
    Полученная таким образом проба взвешивается с точностью до 1 г и помещается в контейнер.
    В процессе подготовки пробы отмечается появление какого-либо специфического или постороннего, не присущего типу зерна, запаха, а также присутствие живых насекомых или других отклонений.

    IV. Определение наличия спорыньи

    Спорынья отделяется от анализируемой пробы, помещается в чашку и взвешивается с точностью до 0,01 г.
    Первое разделение
    Тщательно перемешивают пробу, из которой удалена спорынья, и уменьшают ее при помощи делителя на навески массой по 250 г.
    Взвешивают полученную порцию с точностью до 0,01 г и, если в ней наблюдаются зерна в шелухе, отделяют их от оболочки.
    Для пшеницы мягкой, дурум, ячменя, овса и ржи пробу весом 250 г просеивают через два сита, одно с отверстием 3,5 мм и другое с отверстием 1,00 мм, отверстия сит должны быть параллельны друг другу, и встряхивают в течение 45 секунд.
    Верхнюю фракцию, не прошедшую сквозь сито с отверстиями 3,5 мм, разделяют по компонентам и помещают в отдельные чашки, отделяют также другие зерновые, посторонние примеси, вредные и/или токсичные семена, зерна, пораженные головней, и все крупные зерна, которые задержались в сходе сита. Затем задержанные зерна присоединяют к фракции, не прошедшей сквозь сито с отверстиями 1,00 мм. Неорганические примеси из посторонних примесей присоединяют к фракции, прошедшей сквозь сито с отверстиями 1,00 мм.             Полученные таким образом фракции взвешивают с точностью до 0,01 г.
    Второе разделение
    Тщательно перемешивают отобранную среднюю фракцию, полученную между ситом 1,0 мм и ситом 3,5 мм и уменьшают с помощью делителя до получения проб массой от 50 до 100 г. Полученную таким образом порцию взвешивают с точностью до 0,01 г.
    Полученную порцию рассыпают и разделяют, раскладывая в чашки по группам битые зерна, другие зерновые, органические и неорганические примеси, испорченные зерна, зерна, пораженные вредителями, вредные и/или токсичные семена и зерна, пораженные головней. Взвешивают каждую полученную фракцию с точностью до 0,01 г. Проверяется, если суммарный вес примесей плюс вес основного зерна соответствует массе анализируемой пробы.
    Порцию зерна просеивают в течение 30 сек. через сито с отверстиями 2,0 мм для пшеницы мягкой; 1,9 мм - для пшеницы твердой, 2,2 мм – для ячменя, 1,8 мм – для ржи и овса.         Фракции, которые проходят через это сито, считаются щуплыми зернами и взвешиваются с точностью до 0,01 г. Морозобойные зерна и зеленые (незрелые) также относят к категории «щуплые зерна».
    Среднюю пробу для кукурузы весом 500 г и для сорго весом 250 г просеивают в течение 30 сек. на сите с отверстиями 1,00 мм. Проверяется наличие живых и мертвых насекомых и вредителей.
    Пинцетом или кизиловым шпателем извлекаются из остатка, не прошедшего через сито с отверстиями 1,0 мм, камни, песок, фрагменты соломы и другие посторонние примеси.
    Присоединяют все посторонние примеси к компонентам, прошедшим через сито 1,00 мм, и взвешивают вместе.
    С помощью делителя делят частичную пробу весом от 100 до 200 г для кукурузы и от 25 до 50 г для сорго из пробы, прошедшей через сито. Эта частичная проба взвешивается.             Широко рассыпают порцию на столе тонким слоем. Пинцетом или кизиловым шпателем выделяют кусочки других зерновых, зерна, поврежденные вредителями, морозобойные зерна, проросшие зерна, сорные семена, испорченные зерна, остатки соломы, живых вредителей и мертвых насекомых.
    Затем частичную пробу высыпают на сито с круглыми отверстиями 4,5 мм для кукурузы и 1,8 мм для сорго. Все прошедшие сквозь сито компоненты относятся к битым зернам.
Выражение результатов
  Каждую категорию примеси взвешивают с точностью до 0,01 г и распределяют соответственно проценту средней пробы. Точность характеристик, указанных в протоколе испытания, должна быть до 0,1%, за исключением вредных и токсичных семян, зерен, пораженных головней и спорыньей, для которых результат должен быть дан с точностью до сотых долей.
  Как правило, необходимо провести по два анализа на каждую пробу. Они не должны дифференцироваться более чем на 10% по отношению к общей сумме вышеуказанных компонентов.

Приложение № 6
к Техническому регламенту
«Пшеница, ячмень, овес, рожь,
кукуруза и сорго продовольственного
назначения»

Метод определения содержания влаги

    1. Принцип
    Проба высушивается при температуре 130±30С при условии нормального давления и однородного помола.
    2. Область применения
   Этот метод применяется для зерна размолотого на частички, из которых минимум 50% проходят через сито с диаметром 0,5 мм, остаток составляет не более 10% на сите с диаметром 1,0 мм.
    3. Приборы
    Аналитические весы с точностью взвешивания ±0,01г.
    Мельница изготовлена из материала, не поглощающего влагу, легко очищается, позволяет быстро размолоть пробу в однородную массу без заметного повышения температуры, минимально ограничивает контакт с воздухом и соответствует условиям, указанным в пункте 2 настоящего приложения.
    Чашки из металла, не подвергающегося коррозии, или из стекла, с достаточно плотно прилегающей крышкой; рабочая площадь должна позволять распределение тестируемой пробы массой 0,3 г/см2.
    Электрический изотермический сушильный шкаф, поддерживающий постоянную температуру воздуха в пределах 1300±30С [1], с хорошей вентиляцией [2].
________________________________________________________
[1] Температура воздуха в сушильном шкафу.
[2] Способность нагрева должна быть такой, что когда была установлена температура от 130 до 1330С, данная температура снова достигалась менее чем за 45 мин. после помещения в камеру максимального количества бюксов для одновременной сушки. Вентиляция должна быть такой, что когда мягкие зерновые (пшеница мягкая, пшеница твердая, ячмень, рожь) высушены за два часа, а кукуруза – за четыре часа, результаты во всех одновременно просушенных пробах или, в зависимости от случая, в пробах, которые может вместить сушильный шкаф, не должны превышать 0,15% результатов после сушки мягких зерновых в течение трех часов, а кукуруза в течение пяти часов.

    Эксикатор с металлическим донышком или, в отсутствие металлического, с фарфоровым (толстым, перфорированным), содержащим эффективный осушитель.
    4. Процедура
    Сушка
    Зерно, подлежащее измельчению и имеющее влажность выше 18%, необходимо предварительно просушить согласно нижеописанной процедуре:
    Взвешивают быстро не менее 50 г зерна из пробы с точностью до 0,01 г.
    Переносят пробу тонким слоем в металлический лоток, помещают лоток в сушильный шкаф при температуре 60-800С на время, необходимое для высушивания до влажности 9-15%. После этого лоток вынимают из сушильного шкафа, охлаждают в течение 2 часов в помещении лаборатории и взвешивают пробу с точностью до 0,01 г.
    После этого размалывают около 30 г зерна, перемешивают шпателем и проводят испытания.
    Взвешивают с точностью до 1 мг немного больше 5 г зерен измельченной пробы зерна или 8 г измельченной кукурузы в заранее взвешенном сосуде. Чашку с крышкой помещают в сушильный шкаф при температуре 130±30С.
   Этот процесс проводят быстро для предотвращения резкого падения температуры. Выдерживают зерновые в течение 2 часов, кукурузу - в течение 4 часов с момента, когда температура в сушильном шкафу вновь достигнет 130±30С. Затем быстро вынимают чашку из сушильного шкафа, заменяют крышку, помещают для остывания в эксикатор на 30-45 мин и взвешивают с точностью до примерно 1 мг.
    5. Метод расчета и формулы:
    Е – масса испытуемой пробы, г
    М – масса пробы перед кондиционированием, г
    М’ – масса пробы после кондиционирования, г
    m – масса испытуемой пробы после высушивания, г.
    Влагосодержание, выраженное в процентах по отно­­шению к массе продукта, рассчитывают по следующим уровням:
без предварительного кондиционирования (Е – m) x 100/Е.
с предварительным кондиционированием ((М’ – m) М/М’ + Е – М) х 100/Е = 100(1- Мm/ЕМ’).
    Тесты необходимо произвести не менее двух раз.
    6. Повторение
   За результат принимают среднеарифметическое значение двух определений, выполненных одновременно, или быстро друг за другом одним и тем же специалистом, разница     между ними не должна превышать 0,15 г влаги на 100 г продукта. Если превышается это значение, определение следует повторить. Результат выражают до второго десятичного знака.

Приложение № 7
к Техническому регламенту
«Пшеница, ячмень, овес, рожь,
кукуруза и сорго продовольственного
назначения»

 

Определение доли не полностью стекловидных зерен

    1.Сущность метода.
    Только одну часть пробы используют для определения процента семян, которые потеряли полностью или частично стекловидность. Семена разрезают при помощи скальпеля или резчика для зерна Pohl или другим эквивалентным инструментом.
    2.Приборы и оборудование:
    - резчик для зерна Pohl или другой эквивалентный инструмент
    - пинцет, скальпель
    - чашки
    3.Методика определения.
    Определение проводят в пробе весом 100 г, после выделения всех примесей, корме основного зерна соответствующего качества.
    Пробу распределяют на доске и хорошо перемешивают.
   В резчике зерна устанавливают чашку и на кассету высыпают навеску зерна. Медленно, но уверенно вдавли­­вают, убедившись, что в каждом отверстии находится по одному зернышку. Опускают вниз мобильную часть для удержания семян на месте и после этого разрезают.
    Готовят достаточное количество чашек, чтобы убедиться, что разрезается минимум 600 семян.
    Подсчитывают семена, которые полностью или не полностью стекловидны.
    Определяют процент семян полностью или не полностью стекловидных.
    4. Выражение результатов.
    I = масса в граммах всех примесей, кроме основного зерна соответствующего качества.
    М = процент исследуемых очищенных зерен, которые полностью или не полностью стекловидны.
    5.Результаты.
    Процент зерен полностью или не полностью стекловидных в исследуемой пробе вычисляют согласно формуле [M(100-1)]/ 100= ……